Körniges Kümmelbrot

1 Tasse Körner (ich nehme eine fertige 6-Kornmischung)
300g Roggenmehl
400g Weizenmahl
fertigen Sauerteig
1 EL Salz
1 gehäufter EL grob gemahlenen Kümmel
1 TL Koriander
ca. 150ml Wasser

Die Körner über Nacht mit Wasser bedeckt weichen lassen, dann 45min kochen und abkühlen lassen.
Mit den restlichen Zutaten sehr gut durchkneten.

2 Brote formen oder diese jeweils in mit
Backpapier ausgelegte Kastenformen legen

Die Brote mit Wasser glatt streichen.

Im Backofen bei 50°C so lange gehen lassen, bis sie sich deutlich vergrößert haben (ungefähr 2 Stunden)

bei 200°C 1 Stunde backen